Mesnica

Vodenje mesnice je vrsta dejavnosti, ki zahteva posebno skrb za shranjevanje sortimenta, poleg tega pa tudi posebno opremo, saj sveže meso in klobase zlahka izgubijo prednosti okusa in pokvarijo.

Pomembna oprema mesnice vključuje hladilni pult, rezine, mesarski blok z učinkovitim nožem in utežjo.Hladilni pult daje izdelkom dolgo svežino in dodatno prikazuje blago, tako da se prodaja. Velikost naj bo resna, tako da razstavljeni izdelek daje vtis gora in popolno izbiro, skupaj pa omogoča enostavno prepoznavanje izdelkov, branje njihovih blagovnih znamk in cen. Odlična rešitev je tudi vrnitev sestave posameznih izdelkov, tudi skrajšanih. Narezke in moderno meso je treba ustvariti v svojih pultih ali celo ločiti drug od drugega s posebno particijo. Hladilne vitrine se uporabljajo tudi v mesnicah, ki omogočajo prikaz materiala v navpični perspektivi, npr. Viseče zanke za klobase. Rezalnik kupcem omogoča nakup že narezanih klobas, v debelini rezin, ki jih določijo, kar je v trenutnih fazah običajno.

Zanimiv projekt je, da je v mesni brusilnici več mesarske opreme, kar bodo še vedno cenili številni kupci, za katere sestava zemeljskega telesa ni nesmiselna. Lestvica mora biti trezna in imeti velik zaslon, da lahko stranka vidi svojo odločnost.

Pomembno dejstvo je tudi zunaj prodajaln, ki jih zagotavljajo zamrzovalniki in hladilniki z običajno, nizko temperaturo, kjer so zaloge. Nemogoče je hkrati prikazati vse svoje izdelke. Kadar je v vseh maloprodajnih trgovinah potrebno imeti tudi blagajno, sčasoma beležimo prodajo.Oprema mesnice mora imeti preprosto konstrukcijo in biti narejena iz tematik, ki jih je enostavno očistiti, na katerih bakterije in kalčki ne bodo rasli, na primer iz nerjavečega jekla, kaljenega stekla. Pomembni so nizki stroški storitev in brezhibna oprema - vredno je vlagati v opremo dobrih blagovnih znamk, saj lahko dolgotrajna napaka lastnika trgovine izpostavi specifičnim izgubam.